无油版花菇海参炆鸡
这是老爸千里迢迢给我背回来的小海参,我按照下厨房方子泡发得好好。
同事问我打算怎么做,我说我要做葱烧海参。她说太可惜了,怎么不拿来煲鸡汤呢?可我就是不想第一次做海参就拿来煲汤啊,太没有成就感了吧~
看了看家里还有同样是老爸背回来的日本小花菇,爽口得很哪,于是就想着综合起来做个下饭的菜~
结果做出来我那挑嘴的老公居然一直赞,我有点受宠若惊啊。他说他以前很讨厌吃海参,因为吃过的都是带有漂白水味,要么就黏糊糊又滑的那种,所以看到我在泡海参他都怕怕,没想到我做出来居然这么好吃。
艾玛。
用料
花菇 | 6朵 |
海参 | 2条 |
清远鸡 | 半只 |
配料 | |
姜片 | 两三片 |
葱段 | 适量 |
调料 | |
好吃的生抽 | 美味鲜,李锦记头抽啥都行 |
老抽 | 少许 |
小冰糖 | 随你喜欢 |
客家黄酒 | 随意 |
无油版花菇海参炆鸡的做法
泡呀嘛泡海参哇~我泡了七天哇~
请参照下厨房的方法来泡~海参切段。
小花菇泡发后切两半。
姜片两三片。鸡皮朝下,中小火煎出油。
倒入小花菇,炒呀炒。
倒入海参,炒呀炒。
加入几汤勺的生抽,炒呀炒。
加入老抽,炒呀炒。
加入冰糖,加盖,小火焖煮8分钟。(这个时间随意吧。)
揭盖,撒入葱段。熄火。铸铁锅保水效果不错。我本来对这货嫌弃到不行,现在发现它最适合还是做炖菜。
小贴士
1 生抽我用的是李锦记那个啥头抽,我之前一直很喜欢用各种美味鲜生抽。
2 全程不用加水。鸡肉会自动出水。
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