蟹粉蹄筋烩虾仁🍤by wqy

用料  

蟹粉蹄筋烩虾仁🍤by wqy的做法  

1. 虾仁🍤去冰 去虾线

2. 鸡蛋 取蛋清 放入虾仁内 入冰箱冷藏室腌半小时
   （没有蛋清 用生粉也可以）
   
   蹄筋 洗净 切3cm小粒
   
   芹菜 洗净 切1cm小粒
   
   蟹放入姜片 料酒1汤匙 入锅煮熟 拆蟹肉
   
   姜 适量 切小粒

3. 热锅 冷油
   
   油热 倒入姜粒 煸香
   
   倒入蹄筋 炒半熟

4. 倒入 虾仁🍤、芹菜
   
   加1汤匙料酒、1/3汤匙醋 翻炒
   
   加半小勺糖提鲜
   
   虾仁变白 熟了，加1小勺盐、加适量白胡椒粉调味

5. 出国装盘
   
   （之前 可根据需要 加2汤匙水 而后大火收汁 这道菜总体比较干 是快手菜）