让人魂牵梦绕的元宝肉竟然是这么做的
更胜红烧肉的元宝肉
用料
鹌鹑蛋 | 100克 |
五花肉 | 200克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1瓣 |
八角 | 1颗 |
鸡精 | 2克 |
料酒 | 10克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
让人魂牵梦绕的元宝肉竟然是这么做的的做法
准备鹌鹑蛋和五花肉共300克 比例为1:2
葱白切寸段,姜切片,五花肉切成宽1cm宽的块,鹌鹑蛋煮熟去壳备用
热锅烧油,下鹌鹑蛋大火炸至表皮微黄,捞出沥油
热锅下油,下五花肉,小火煎出油盛出备用热锅烧油,下葱姜、八角炒香
加五花肉和料酒、生抽、老抽炒香加清水(没过菜至少500克)大火烧开,加盖小火炖25分钟
加鹌鹑蛋继续炖20分钟,最后加入盐、鸡精、糖收汁出锅~在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
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