《鲍鱼猪蹄》

在这深秋季节，想贴秋膘😊

用料  

《鲍鱼猪蹄》的做法  

1. 1⃣️先将所有食材和佐料准备好。

2. 2⃣️买了猪蹄直接让师傅剁好，回家后清洗干净。

3. 3⃣️乘新鲜，先处理鲍鱼，清洗，去除内脏。

4. 4⃣️用奶锅加入清水和姜片，水煮开后，放入鲍鱼汆烫一下，立即捞出备用。

5. 5⃣️取一锅冷水，放入洗干净的猪蹄块、葱结、姜片、2勺（15克)料酒，待水烧开后去除热水，用凉水冲洗猪蹄块，沥干水分待用。

6. 6⃣️取一平底锅，加100克食用油，放1个葱结、3片生姜煸香，也可取出，然后再放入猪蹄块，用中小火煎至表皮发白即可。

7. 7⃣️取一砂锅，放入已煎好的猪蹄块，再加黄酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜、八角、香叶、胡椒粉、清水加至沒过食材，开大火煮15分钟，然后转小火慢炖15分钟左右，再放入鲍鱼，转大火煮8分钟，最后自然收汁即可。

8. 8⃣️装盘，撒上葱花，👌！

小贴士

1⃣️最后焖煮的时间要灵活掌握，因为锅具材质不同会对食材有影响，原则上用筷子可以轻松插入猪蹄块的。
2⃣️此菜如果放凉，隔夜后更入味更好吃哦。
3⃣️如果用高压锅也很方便。