鲍鱼猪蹄
刚结婚那会
跟老公经常会聊起身边朋友的爱情故事
他身边的小兄弟们各个都有故事
W君是因为参加运动比赛受伤
看上了帮他处理伤口的
临时替补医护
于是展开追求最后成了
H君是因为朋友请吃饭
朋友本来是想介绍一下自己喜欢的女生
结果还没来的及介绍
就被不明真相的H一见钟情
直接就问:
“你有没有男朋友,没有的话做我女朋友吧”
最后他们两成了
Z君是在学校时
就追求自己的小学妹
...
而聊到我们呢
朋友介绍认识
每次都说我们两怎么这么无趣
现在想想会结婚大概是因为猪蹄子吧
毕竟他第一次去我家
一顿饭吃了6块猪蹄圈
晚饭还继续吃了两块
今天下午去一家以前传闻小偷比较多的超市
他说“会不会有小偷”
我说“自己注意点就好了呗”
他说“万一把你偷走了怎么办?”
我说“那你不是应该很开心吗”
他说“买的猪蹄还没煮呢”
...
用料
鲍鱼 | 8只 |
猪前蹄子 | 1只(约2斤) |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 1小勺 |
植物油 | 1大勺(15ml) |
冰糖 | 10颗左右 |
老抽 | 2小勺(10ml) |
生抽 | 1大勺(15ml) |
啤酒 | 1罐(300ml) |
盐 | 1小勺(5克) |
鲍鱼猪蹄的做法
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里,煮开,会有很多泡沫出来,煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里,煮开,会有很多泡沫出来,煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用
热锅放入油,放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色,颜色别太深了,太深会苦
热锅放入油,放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色,颜色别太深了,太深会苦
放入猪蹄翻炒均匀,放入葱姜花椒翻炒均匀
加入老抽和生抽翻炒均匀
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒(不加鲍鱼也是很美味的,没有的话可以不加),然后倒入一整罐啤酒(没有的话也可以稍多加一点料酒,再加热水)。
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒(不加鲍鱼也是很美味的,没有的话可以不加),然后倒入一整罐啤酒(没有的话也可以稍多加一点料酒,再加热水)。
大火煮开后转移到炖锅中,如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平,加入盐
大火煮开后转移到炖锅中,如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平
炖煮至皮非常软糯后大火收汁,汁越浓颜色越红亮,但是要小心别收太干了,剩一小碗汤汁的样子最完美
长按二维码关注“小葵姐姐”公众号,可以查看更多菜谱及烘焙配方,更新更及时
小贴士
*这道菜的重点在与猪蹄软烂程度的把握,猪皮煮到软糯刚好是最好吃的,不够咬不动,多了则容易散。软糯的皮用眼睛就可以观察出来,皮不会硬挺翘起,会比较服帖的垂下来,油脂开始出来了汤汁也会变浓稠一些,汤汁开始变浓稠的时候开始收汁就会越来越浓,不然煮很久也煮不浓稠,色泽也不红亮
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...