花花三丁杏鲍菇
这份炒菜荤素兼有,色香味俱全。简单的食材,经过处理,加工摩擦出的味道却是意外的惊人。快来学着制作吧!
用料
主料: | |
杏鲍菇 | 适量 |
毛豆 | 一大把 |
胡萝卜 | 半根 |
冻豆腐 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
调料: | |
姜蒜末 | 适量 |
盐,糖 | 少许 |
葱末 | 少许 |
腌制肉丁的调料: | |
淀粉 | 一丢丢 |
胡椒粉(可不加) | 少许 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
花花三丁杏鲍菇的做法
首先准备食材,将杏鲍菇,冻豆腐,猪肉切成丁。胡萝卜去皮,切丁。
将猪肉丁加入生抽,料酒,撒上一点点干淀粉,胡椒粉还有盐进行腌制。
起一个小奶锅加入适量的水,水开后加入胡萝卜丁,毛豆焯水。煮三四分钟后滤水,放在小碗里备用。
现在准备工作已经完成,可以开始炒啦~热锅冷油,加入姜蒜爆香,乘机加入腌制好的猪肉丁,炒至肉丁脱生。
加入杏鲍菇,炒一会儿。再加胡萝卜丁和毛豆,翻炒。最后再加冻豆腐。快起锅的时候,先加盐糖调味,最后加一丢丢葱末,翻炒。这样一道色香味俱全的小炒就完成啦!尽情享用吧~
小贴士
1. 姜蒜爆香下肉丁一定要掌握时机,不宜太久,时间久了姜蒜会变色,就焦掉啦。
2.顺序一定要先肉类,再菇还有胡萝卜,毛豆。记住!最后才是冻豆腐!因为冻豆腐水分较多,太早下锅之前的料就超不起来啦~而且冻豆腐最后加可以吸收所有其他食材的味道!
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