能能包
吃过我做的包子,都夸我做的这个包子好吃。就想分享给爱做美食的。
用料
鸡蛋10 | 个 |
水 | 克 |
盐适量 | 克 |
白糖适量 | 克 |
勺 | |
胡萝卜2跟 | |
木耳1抓 | |
粉丝2把 | |
面粉1000克 | |
五香粉 | |
耗油 |
能能包的做法
我用吃饭的碗盛面粉。3碗面粉,兑1碗水,和出来的面不软不硬。酵母粉大概放三分之二包(一包是做1000克面的量,有说明书)面粉中加入一勺糖。(糖的作用是促进酵母粉发酵)
调馅:胡萝卜擦丝,再切碎。木耳泡发后煮3分钟,过凉水,控水后再切碎。粉丝用开水烫软后,捞出控水再切碎。鸡蛋打散后炒熟。所有食材,加入两勺耗油,一些花椒粉,进行充分混合,再根据口味添加盐进行最后调整。
大概从和面到醒发大概2小时 (室温23℃)
揉面,排气
分剂子
擀面皮
包包子,再醒发20分钟。醒发后的包子,拿着会感觉非常轻盈
(蒸笼上要么抹油,要么放笼布,或者底下铺这样的一次性隔油纸。是防止包子熟了以后,包子黏住露馅)锅内放水,摆好包子,开始蒸。每个包子之间要留下足够的空隙。放蒸锅冒气后开始计时蒸15-20分钟。蒸熟后再焖5分钟。
蒸好的包子
我的包子出锅了。先放透气的地方凉凉,再放入保鲜袋。
欢迎大家试试。这个馅我觉得不爱吃胡萝卜的可能也会喜欢吃。
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