天使·蔓越莓 饼干—给初入烘焙的你
蔓越莓饼干是一款简单容易上手,却又特别美味的饼干,特别适合初入烘焙和初次入手烤箱的童鞋。
接触烘焙不久后,就沉迷于各种颜值颇高的美腻蛋糕。对于,蔓越莓饼干,这么没有难度的饼干,一开始我是拒绝的(太简单了,不足以表现我的逼格嘛)。后来有一次在朋友家里,教朋友做蔓越莓饼干,第一炉稍微有一点点上火,可是,她一岁多的儿子和外甥女,毫不嫌弃,认真而专注地啃了起来,眼睛里清亮而纯净,像两只无比可爱的天使。
是啊,美食本来的意义不就是暖胃,暖心嘛,哪有那么多的花哨和噱头啊。也是,这两位可爱的天使,让我重新研究起了,最简单的蔓越莓饼干。尝试不同的配方,不断的修改,注重操作中的每个手法,于是,有了今天,朋友们吃完都赞的蔓越莓饼干。每一个吃到这款饼干的朋友,都曾真诚无比的给我建议,反馈或者谢意。谢谢你们的真心,让我感受到你们的美好,这样的美好,让我觉得每一个真心喜欢这款饼干的,都是天使。于是,取名,天使蔓越莓。
现在,我要把这样一款简单,却美好又美味的饼干,一步,一步,配以图文,手把手教给初入烘焙的你了,愿你们都能做出简单而美味的天使蔓越莓。
用料
低粉 | 230G |
黄油 | 150G |
糖粉 | 120G |
全蛋液 | 30G |
蔓越莓干 | 70G |
天使·蔓越莓 饼干—给初入烘焙的你的做法
(1)所需工具:厨房秤;面粉筛;刮刀;塑料刮片;饼干模;烘焙油纸;硅胶垫
(2)上述配方,成品约230G备齐上述原料。黄油切成小块,室温软化(天冷的时候,可以坐温水软化);面粉过筛(最好3次);糖粉过筛;蔓越莓干,切成小粒。
软化后的黄油,用刮刀搅拌均匀;
加入过筛后的糖粉,搅拌均匀;
拌好后倒入切成小粒的蔓越莓干,并再次搅拌均匀。
倒入全蛋液,拌匀后,倒入过筛后的面粉,搅拌至棉絮状。
棉絮状的面粉,倒入硅胶垫,在塑料刮片的帮助下整形。
形状整理的差不多的时候,在饼干模具上裹上油纸,将面团放入模具内,在模具的辅助下,将面团整成长方体状。将整好后的面团,放入冰箱,冷冻1小时。
1 小时后取出。切成5mm 左右的薄片,放入垫好油纸的烤盘。烤箱165度10分钟预热,烤箱中层,烘焙18分钟左右,出炉。
小贴士
TIPS:
1. 想要饼干好吃,就选用上好原料。比如黄油,用总统黄油卷和威仕宝口感肯定不一样的。
2. 每家烤箱的牌子不同,温度也可能有差异。在160度到170度之间,多尝试两次,肯定能找到你们家烤箱,适合这款饼干的温度。
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