盐水毛豆花生,夏日卤味
菜谱2.31W
用料
300克毛豆1200克水1 小块 桂皮2个八角2片香叶5颗 白豆蔻2颗 草果,拍扁3克花椒(约1汤匙)3支干辣椒,切段25克盐,依个人口味调整300克 生的带壳花生,洗净沥干 |
1 将毛豆用剪刀剪去两头,并洗净沥干备
用。
2 将水、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、草
果、花椒、干辣椒和盐放入主锅,以
15分/Varoma/速度1煮沸。
3 加入带壳花生,以10分/100℃/反勺烹煮。
4 加入准备好的毛豆,用刮刀棒搅拌均匀,以10分/100℃/反勺烹煮。倒入大碗内彻底放凉。可依个人喜好可盖上保鲜膜放入冰箱继续浸泡4小时左右使之更入味。
5 去除香料,沥干汤水,即可享用。ok
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