豆腐肉丸青菜汤

家有两个娃，哥哥喜欢吃面条，不喜欢吃肉肉，弟弟就喜欢吃菜菜，不愿意吃米饭面条等主食，老母亲每天想方设法给兄弟俩做好吃的，尽量满足两个小家伙每餐的荤素搭配。

用料  

豆腐肉丸青菜汤的做法  

1. 豆腐切成小方块，适当放点盐腌制一下，备用

2. 瘦肉里适当加点点肥肉，剁成肉泥，因为是给小朋友吃的，就尽量剁碎点，加盐，淀粉，然后把肉再摔打，增加肉的Q弹；
   接着把香葱粒粒和生姜小粒粒（可加可不加，马蹄去皮切碎成颗粒（由于是临时决定做肉丸的，家里没有马蹄，）加到肉馅里面去，和匀称以后揉成小小的肉丸

3. 开火把嫩豆腐煎一下，一面微黄以后就可以加汤了，水沸了以后放盐调味，然后加肉丸，大火继续煮大概两分钟，放青菜，出锅！

小贴士

1.肉馅摔打以后真的很Q弹，我们家哥哥今晚吃出了牛肉丸的味道
2.可以用排骨汤替代清汤，没有排骨汤也可以加一个鸡蛋增加汤的鲜味
3.出锅前最好先开一个肉丸确认一下里面的馅熟了