华夫饼 Waffle

Waffle是怎么棒的食物就不用我介绍了吧

用料  

华夫饼 Waffle的做法  

1. 蛋黄蛋白必须分开

2. 蛋白打至泡状 碗倒过来蛋白也不会跌 还可以看到小“牛角”

3. 把粉状用料都放进蛋黄里搅拌

4. 慢慢倒入牛奶搅拌 注音别一下子全倒入 面糊会有块状的 所以必须慢慢倒入 一边倒一边搅

5. 搅拌均匀后加入蛋白 用folding的手法搅 【类似把汤匙提起来又轻轻压回面糊那样 上下上下的 不是搅圈圈】 大概搅搅就可以了 不要搅太久 避免蛋白里的空气都被打出来了 然后放在一边 15分钟后就如图那样了

6. 家里的waffle机器涂上一层油就可以把面糊倒进去了 【咳咳 正确用法和该煮多久还是参考说明书比较好……】

7. 好了后可以撒糖粉

8. maple syrup 和蜂蜜也可以 爱吃什么放什么 水果啊 冰淇淋啊 果酱牛油啊 甚至煎蛋啊 培根啊 吞拿鱼也可以

小贴士

蛋黄蛋白分开加入， 蛋白打出泡泡是为了让华夫饼吃起来口感比较松软 没那么结实
放15分钟是为了让面糊里的空气“变魔术” 那样华夫饼会外面脆脆的 然后里面好像有点chewy
pancake的食谱基本也是这样 只需要加多一杯的牛奶 让面糊更稀