【HANSE】黑糖珍珠帕芙洛娃

搬运自油管账号한세HANSE
pavlova，帕芙洛娃，这样翻译对吗……反正就是蛋白甜饼

用料  

【HANSE】黑糖珍珠帕芙洛娃的做法  

1. 蛋清中分次加入细砂糖打发至湿性发泡

2. 加入玉米淀粉、柠檬汁，低速搅打均匀

3. 用刮刀整理蛋白霜

4. 在铺好油纸的烤盘上将蛋白霜抹成大小一致的圆饼状，大约可以分为3-4个，烤箱提前预热至100℃，烘烤2小时

5. 珍珠倒入沸水中煮约10分钟，关火后盖上盖子继续焖10分钟

6. 过筛沥水，用冷水冲洗

7. 锅中加入水、黑糖、红茶，煮5分钟左右

8. 过筛得到黑糖浆，再倒回锅中加入珍珠，煮5分钟以上

9. 淡奶油加入糖粉打发

10. 在蛋白甜饼上抹一层奶油，放上黑糖珍珠，完成