❗️炸鸡排❗️秒杀鸡排店,即干净又卫生
沾沙拉酱番茄酱,放孜然粉,烧烤粉都很好吃哦。喜欢吃辣,可以适当撒点辣椒粉下去,美味就是这么简单🥰🥰
炸鸡排真的好吃,每次光盘必须的🥰
用料
鸡胸肉腌制 | |
鸡胸肉 | 2块 |
纯牛奶 | 100克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
炸前准备: | |
王米淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄面包糠 | 100克 |
菜油 | 250克 |
❗️炸鸡排❗️秒杀鸡排店,即干净又卫生的做法
鸡胸肉洗净备用
用刀横着对半切
用刀背轻轻拍松(是刀背)
放入牛奶、盐、白胡椒粉、用手抓匀腌制入味,腌制3-4小时
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
鸡蛋打散,玉米淀粉,黄面包糠备好
把鸡胸肉片放玉米淀粉里面裹均匀,两面都要裹着
拍掉多余的淀粉,再放入鸡蛋液里,两面都裹上鸡蛋液,再裹上面包糠两边轻轻压一下,然后提起来拍掉多余的面包糠。
锅里倒油,油要浸过鸡排,中小火加热,筷子插入边缘冒小泡,炸至两面金黄,(听到吱吱的响声就差不多)不要炸太久,炸太久会柴,就不好吃(油温五成熟)
用厨房餐巾纸吸去多余油,用刀或者厨房剪,切块就可以享用了
小贴士
1⃣️中小火炸,火太大了,容易外焦里不熟,还有太柴了也不好吃,做好是外酥里嫩。
2⃣️菜单里的食材用量供参考,可多可少
3⃣️先裹上淀粉,再裹上鸡蛋液,最后是裹上面包糠,快来试试吧🥰
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