曲奇巴斯克芝士蛋糕,入口即化,秒杀蛋糕店❗️
个人觉得秒杀很多外面卖的芝士蛋糕。因为试过很多网上别的巴斯克蛋糕的配方,添加了大量的芝士又加了很多奶油,吃起来真的比较腻。这个配方我将一部分奶油换成了老酸奶,去掉了淀粉,所以吃起来既有芝士的浓郁,又不会让人感到甜腻,冷藏一晚吃起来更🈶一种入口即化的感觉。配上白巧曲奇饼干底真的是绝了❗️❗️芝士控赶快做起来❗️
用料
芝士糊部分 | |
奶油奶酪 | 224克 |
全蛋液 | 92克 |
蛋黄 | 10克 |
老酸奶 | 56克 |
淡奶油 | 21克 |
细砂糖 | 45克 |
饼干底部分 | |
消化饼干 | 50克 |
白巧克力 | 14克 |
黄油 | 17克 |
曲奇巴斯克芝士蛋糕,入口即化,秒杀蛋糕店❗️的做法
将消化饼干放进保鲜袋用擀面杖敲成饼干碎,有料理机的就用料理机
将模具全部贴上油纸
黄油和白巧克力隔水融化成液体
将饼干碎倒入黄油巧克力中翻拌均匀
趁热倒入贴了油纸的模具用勺子压实
放入提前170℃预热的烤箱,中层上下火170℃烤10分钟,饼干底呈焦黄色,自然晾凉
将软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑(顺滑就行不需要打发)
分3.4次加入混合好的全单和蛋黄,混合均匀
把固状的老酸奶用蛋抽搅打至无结块状,混合淡奶油,倒进芝士糊(此时芝士糊的状态是非常细腻的,如果里面有颗粒或者结块可以过一遍筛,不介意颗粒的也可以不过筛)
倒入模具,烤箱提前5分钟160℃预热,放入中层上下火150-160℃烘烤35分钟。
晾凉后脱模,放入冰箱冷藏至少4个小时就可以来吃啦!
小贴士
饼干底一定要晾凉了才能把芝士糊倒入。
如果顶层上色太严重可以最后几分钟的时候把上火调小一点。
脱模的时候直接用小刀把饼干底一铲就可以顺利脱模
一定要多冷藏一会,口感才是最好的。
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
相关文章
- 巴斯克芝士蛋糕 (入口即化)😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入口即化的巴斯克蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败,入口即化的巴斯克烤芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入口即化的巴斯克纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “海氏K5空气烤箱”“巴斯克芝士蛋糕”入口即化,零难度!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免烤箱❗️入口即化❗️巧克力慕斯蛋糕❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入口即化❗️双重口感❗️生巧芝士蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 完爆任何甜品🔥入口即化的巴斯克芝士蛋糕❗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 浓郁丝滑❗️入口即化❗️巧克力慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入口即化的巴斯克芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法