熏香鸡肉软欧包

今天和大家分享一款简单易上手的软欧--熏香鸡肉
这款面包无论在家或是门店都轻易制作，熏鸡肉🍖配上鲜葱浓郁的香味再搭配略咸的芝士🧈吃过的人都说妙

用料  

熏香鸡肉软欧包的做法  

1. 1️⃣除盐和黄油外搅拌至7成筋，加入盐慢速搅拌1分钟加入黄油至成型（手套膜）
   2️⃣室温基础发酵1小时，分割面团200克收圆松弛30分钟

2. 面团擀开放入馅料收起

3. 轻刷少许蛋液粘芝士碎，放入烤盘以温度30，湿度70%，醒发50分钟

4. 筛少许面粉剪5刀口，上火200，下火180，烘烤14分钟即可

5. 出炉成品

小贴士

📝 ❤️没有葡萄种也可以用法国老面代替使用
      ❤️醒发温度和湿度不易过高，容易造成芝士碎滑落，面团不宜收过紧，烘烤容易炸裂
❤️熏鸡肉需提前解冻至软化，热风炉150°C烘烤5分钟
🥣烫种：吐司粉500  热开水500  糖50  盐5  搅拌至光滑，待凉密封保存冷藏隔夜使用
🍙山茶花面粉可用高筋面粉代替