茄香鱼茸羹

食谱名：茄香鱼茸羹
参考月龄：9个月以上
现在正是茄子上市的季节，既便宜又新鲜，今天我们就来做一道茄香鱼茸羹。民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，茄子除了清热解暑还有预防腹泻的作用。

用料  

茄香鱼茸羹的做法  

1. 准备食材：茄子25克，三文鱼20克，中筋面粉20克。

2. 三文鱼切小块，在三文鱼上挤两滴柠檬汁，用筷子搅拌均匀。
   
   »柠檬汁可以去除三文鱼的腥味哦~

3. 去腥的三文鱼冷水上锅蒸15分钟。

4. 蒸熟的三文鱼在研磨碗中压至细碎。
   
   »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定三文鱼的细碎程度。

5. 电陶炉开小火，平底锅刷一层薄薄的油。

6. 倒入三文鱼碎，翻炒10分钟。
   
   »炒至水分挥发，蓬松的状态就可以。

7. 茄子去皮，切小丁。

8. 平底锅刷油，倒入茄子丁，翻炒2分钟。

9. 倒入中筋面粉，翻炒3分钟。
   
   »炒至面粉微黄即可。

10. 倒入200毫升的清水，煮15分钟，中途要多次搅拌。
    
    »妈妈们要边煮边搅拌哦，以免糊锅。

11. 煮至粘稠的状态就可以了。
    
    »妈妈们做出来的性状要像我这样的哦。

12. 倒出在成品碗中，撒一点三文鱼肉松。

13. 一碗清香鲜滑的茄香鱼茸羹就做好啦！颜色是不是特别清爽呢，再搭配超级软绵的三文鱼松，感觉就像在吃棉花糖，口感意外的好，昨天小宝吃了一碗都不过瘾呢~

小贴士

●妈妈们家里如果没有中筋面粉的话，用低筋面粉也是可以的哦~

●如果宝宝不爱吃鱼松，换成肉松也是非常鲜美的。