茶香青提子欧包
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用料
中种 | |
高粉 | 500g |
水 | 250g |
干酵母 | 4g |
葡萄菌水 | 200g |
液种 | |
高粉 | 200g |
水 | 200g |
干酵母 | 0.4g |
主面团 | |
液种 | 200g |
中种 | 全部 |
高粉 | 400g |
黑糖水 | 240g |
伯爵红茶粉 | 18g |
干酵母 | 6g |
海盐 | 16g |
水滴巧克力 | 120 |
青提子 | 200g |
茶香青提子欧包的做法
茶香青提子欧包:自制中种、液种,无油少糖,加葡萄菌水风味更好
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