圣诞菜谱① | 圣诞老人甜甜圈馒头
🎅圣诞三部曲之圣诞老人甜甜圈馒头
🎅低糖低油的甜甜圈馒头
🎅是小朋友的最佳早餐
🎅传说圣诞老人会坐着雪橇在天上飞翔,
🎅挨家挨户地从烟囱进入屋里,
🎅偷偷把礼物放在孩子床头的袜子里。
🎅而在圣诞节外的时间里,
🎅圣诞老人都是忙于制作孩子们的礼物。
儿时的我们都渴望得到礼物,
其实更渴望得到的大人陪伴与关怀。
长大后的我们奔波于家庭事业之间,
是否还有时间做个甜甜圈馒头,
在圣诞节之时让还在儿时的他/她开心一下呢?
预祝大家
Merry Christmas
用料
发酵面团 | |
王后柔风糕点粉 | 100g |
水 | 45g |
白砂糖 | 5g |
酵母 | 0.8g |
葵花籽油 | 3g |
色粉 | |
彩鸿红曲色粉 | 0.5g |
彩鸿栀子黄色粉 | 0.1g |
竹炭粉 | 0.1g |
圣诞菜谱① | 圣诞老人甜甜圈馒头的做法
1. 调制酵液:水中加入白砂糖和酵母搅拌至白糖融化。
2. 和面揉面:酵液和油倒入面粉中,搅拌至无干粉状态。揉捏成团并揉至表面光滑。得到150g左右的发酵面团。3. 面团调色:
其中110克白色面团,20克面团调红色,20克面团调皮肤色(0.1克黄色和0.1克红色),2克面团调黑色。4. 面团造型:
25克白色面团收圆压扁,用圆刻模刻出中心圆。皮肤色面团擀长宽条贴做脸部。
白色面团擀薄刻出胡子和帽檐。
10克红色面团擀圆对半切,对折拉长成帽子。
白色面团搓出帽子毛球和眉毛,黑色面团搓出眼睛,皮肤色搓出鼻子。5. 组装:将所有部件刷水黏贴在主体上。
擀面杖 刮板 笔刷 波浪圆刻模 3cm圆刻模 筷子
使用材料| 王后·面粉 |
暗号价格:全场9折起( 不与店内其他优惠同享 )
购买方式:联系客服报暗号。
暗号: 頭露
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雪白的甜甜圈圣诞馒头
小贴士
1. 揉面注意:面团要求快速揉至光滑,表面光滑无气泡。
2. 密封注意:没有用到的面团要密封好,防止风干。
3. 造型注意:每个馒头的大小一致,部件重量相同才能保证大小均匀。
4. 发酵注意:馒头需发酵至膨松,轻触会回弹。
5. 蒸制注意:水开后才能蒸制,期间不能开盖,蒸完焖2分钟可防止回缩。
5. 分量注意:很多制作的大小需要注意分量问题,多一点少一点自己调整一下。
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