【八珍豆腐】

八珍豆腐是一道天津菜。因为采用了八种高档食材入菜，才有了“八珍”之名。

那到底是哪“八珍”？这跟小主之前做的八宝饭有哪“八宝”很相似。它们都没有一个统一的说法。

像我们自己在家做，也随意多了。普通的菌菇、蔬菜、豆腐，再加一些海鲜，凑齐八种爱吃的食材便好咯~

用料  

【八珍豆腐】的做法  

1. 鱿鱼改刀花后切块

2. 虾去头、去壳、去虾线，留虾尾备用

3. 往虾和鱿鱼中加料酒和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟

4. 将老豆腐切成长方形的小块

5. 耳提前泡发洗净；蟹味菇洗净切段；鲜香菇切片

6. 荷兰豆切段；胡萝卜切小块，放一旁备用

7. 姜蒜切末；葱切粒备用

8. 烧一锅热水，将腌好的鱿鱼、虾放入锅中，烫至变色后捞起备用

9. 热锅烧油，下豆腐块煎至两面金黄色后盛出备用

10. 热锅倒油，下姜蒜末爆香后，倒入木耳、香菇和蟹味菇炒软

11. 往锅中加入胡萝卜、荷兰豆翻炒片刻

12. 再加入豆腐、虾和鱿鱼翻炒均匀

13. 加入糖、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油翻炒均匀

14. 加入适量的水盖盖焖煮两分钟

15. 再倒入水淀粉勾个薄芡

16. 最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅