八珍素豆腐
豆类在中国的膳食中占有重要的地位。俗话说的"青菜豆腐保平安"。其中天津有一道著名的八珍豆腐,是人们去天津下馆子必吃的一道菜。本来就很好吃的豆腐君吸收了每一种配菜的味道真的是好吃到爆炸,味道又提升了好几个层次。
用料
北豆腐 | 1块 |
冬笋 | 1根 |
口蘑 | 4个 |
香菇 | 4个 |
黑木耳 | 5个 |
花生 | 1勺 |
青豆 | 1勺 |
胡萝卜 | ¼根 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1茶勺 |
八珍素豆腐的做法
豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
豆腐切块
冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
锅中热油,放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
锅中热油爆香姜丝后,倒入胡萝卜片翻炒
然后放入花生、香菇、口蘑、木耳同炒至9成熟
下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
加一碗水到锅中,再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味,小火让豆腐吸收汤汁
出锅前大火收汁儿
完美出炉
小贴士
1、煎豆腐时注意保持中小火,煎至金黄色
2、八珍里除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...