八珍嫩豆腐
从小爱吃八珍豆腐,妈妈拿手菜之一。汤头咸鲜,豆腐嫩滑,八珍各有味道又完美的在汤头中融合。
快速简单,居家常备,口味清淡,也适合减肥人士。
用料
鱿鱼卷 | 1-2卷 |
仙贝(或贝肉) | 4-6个 |
虾仁 | 2-4个 |
蟹棒 | 1-2个 |
干香菇 | 2朵 |
木耳 | 2朵 |
口蘑(或者海鲜菇) | 2朵 |
青豌豆 | 一小把 |
鲜笋(可无) | 一小段 |
火腿 | 一小段 |
咸鸭蛋 | 一个 |
海参(没买,假装有) | 半只 |
盒装嫩豆腐(可用蛋羹或日本豆腐替代) | 一盒 |
鸡汤(或快速面调料加水) | 半碗 |
淀粉 | 一勺 |
胡椒粉 | 少许 |
八珍嫩豆腐的做法
食材准备。把各种食材进行处理,木耳干香菇干仙贝泡发,鱿鱼卷蟹棒等解冻,青豌豆竹笋焯水。
(照片忘记拍鸡汤和咸鸭蛋了,请大家自行脑补)把所有食材切小丁。蘑菇缩水不用切太小,虾仁和贝肉可以不切。
盒装豆腐取出放在盘子里上锅蒸2分钟或者微波热两分钟,热好闭水,切几道好入味。备用
造型没弄好,没事,浇上汤汁就好了,嘿嘿热锅少油,放入蘑菇、香菇、虾仁、鱿鱼爆炒一分钟,加鸡汤和其他所有食材,加胡椒粉加盖大火5分钟。
没有现成的鸡汤可以用半包快速面调料(海鲜或鸡汤口味)加水代替,这样的话就不需要再加胡椒粉了,快速面调料里一般都有。粉芡水加入锅中使汤浓稠一点点,水开就关火。
整锅美味趁热浇在豆腐上,完美!
小贴士
这个菜比较清口,山珍海味一应俱全,颜色多彩,红绿黑白,我提供的食材已经超过8珍(目测11珍),大家可以根据喜好相应增减,原则就是山珍最少两样,海味最少两样,咸鸭蛋和火腿建议一定要有,为了汤头更加鲜美。全程无盐,鸡汤和咸蛋火腿等的咸味已足够。
看起来复杂,其实很简单,半小时以内没问题。也适合上班族,只要有快速面调料,然后家里有啥算啥都可以做,嘿嘿。有时间精心准备就做个高大上版,没时间利用现有食材随便做做也很好吃。
女生减肥的不配米饭也可以直接吃,豆腐可以当做主食噢~
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