八珍糕
认识这个糕我是从书上学的,刚开始书上用到的配方是山楂100克,麦芽、扁豆20克,薏米15克,茨实、山药、茯苓、莲子各10克,糯米粉粘米粉加起来要6斤,糖也要6斤,我曾经怀疑过作者
哈哈
还好有下厨房,我结合了几个方子
得出了第一个作品
如果有侵权,麻烦告之
水和粉的量都是我凭经验得来的
用料
太子参 | 30克 |
茯苓 | 30克 |
茨实 | 30克 |
薏仁 | 30克 |
淮山药 | 30克 |
莲子 | 30克 |
山楂 | 15克 |
麦芽(我用了小麦)炒干 | 15克 |
扁豆(炒干) | 15克 |
理论上全部打粉有225克,实际只有212克因为我两个娃娃偷吃了刚烤干的山楂,哈哈😄 | |
以上粉混合取一半,大概106克 | |
糖 | 80克 |
温水 | 160克 |
粘米粉 | 110克 |
糯米粉 | 50克 |
八珍糕的做法
每个材料称好,由于没有买到麦芽,买了小麦顶着,看看效果
山楂是买的罐装的,放了大概一年,应该可以吃吧!😵😵😵
洗药材,泡了几次水,然后预热烤箱80度左右(我家的是长帝,温度偏高)
除麦芽、扁豆外(书里介绍扁豆性寒要用锅炒干)
放烤箱烘干,烘一段时间,翻翻
直到感觉没水份即可因为新入手个石磨就是为了磨粉的,磨粉磨了一个小时左右吧😊
认真干活的娃娃
有机器更加好吧😊石磨是传统工艺
效果图
用筛粉器把粗的选出来,然后再细磨,如果材料比较干用石磨是好容易磨的
所用到的粉,我觉得冰糖比较好,用水把糖融化了再和面,步骤没有拍照,水可以放凉一点再和面
用我这个份量出来的面团比较容易散开,所以底部要撒粉,防粘,用模具盖或者直接压成一个圆球
妹妹和哥哥好认真干活,有没有发现边边好多碎的面团,没关系,收集好然后堆一起,小心用擀面杖擀开,记得底部要撒点粘米粉免得粘手和垫子
放蒸锅蒸10分钟左右可以出炉了
刚开始磨粉的时候,整屋都是药材味
蒸熟了药味减轻了,就是口感比较硬,这个配方不是好甜,看各人口感添加美美哒
有一部分我做的,一部分娃娃们做的
摆拍
花花
一半粉可以出一大碟,放罐子里储存好
我看的中医书介绍每天早上吃一两块就可以了,要坚持3个月左右有效果。
注意的是有感冒发烧内热时禁止吃
小贴士
由于全部材料我只拿了一半粉来做,我觉得一次吃不完,放冰箱放太久也不好,建议认真看好配方才操作哦😊
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