螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~

“秋风起，蟹脚痒”，秋天是吃螃蟹最好的季节，特别是像梭子蟹一样的海蟹，8-11月是最佳的赏味期，不仅价格实惠，肉质也最肥美，今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒。

处理好的梭子蟹切成四块，沾上一层玉米淀粉下锅煎至金黄。爆香的葱姜加入煎好的蟹肉，再放料汁调味，最后用水淀粉收汁即可。

简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~

煎的时候一定要用小火慢慢煎的两面金黄，这样蟹肉表面才能焦脆，就连小蟹脚都煎的酥酥脆脆，不用吐壳直接就能吃。

用料  

螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法  

1. 处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。
   *处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分

2. 锅中热油，蟹块切口朝下。

3. 煎至定型。

4. 再放入蟹壳和蟹钳。

5. 炒至颜色变红盛出。

6. 起锅留底油，放入葱姜段炒香。

7. 倒入螃蟹。

8. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

9. 加入水淀粉。

10. 翻炒均匀。

11. 最后加入葱叶，翻炒几下即可。

12. 自己在家，3只梭子蟹就能做一盘，美味又实惠~