🦀葱姜炒蟹✅螃蟹这样做味道真绝了
这个我真的恨不得连蟹壳都吃了
用料
螃蟹 | 5只 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | |
蚝油 | |
蒜 |
🦀葱姜炒蟹✅螃蟹这样做味道真绝了的做法
1.👉葱切长段,蒜姜切小片,螃蟹先加点高度酒浸泡15分钟,然后用牙刷前后刷洗干净,掰开壳,去掉中间白色的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹脐,切成四瓣,切掉边边没肉的尖的蟹脚;在螃蟹的切口处均匀沾上淀粉,这样炒制时不容易泄露肉肉和蟹膏。
2.👉锅里下油,油热放入蟹块煎至定型,接接着放入蟹壳、蟹钳,翻炒制颜色变红后盛出备用~
3.👉锅内留底油,放入葱(大葱或者葱白)、姜、蒜炒香,倒入螃蟹,➕料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水(我5个🦀就是都用一勺这样,量还是取决于你食材多少),然后翻炒片刻
最后加入葱叶翻炒出锅,香到没朋友❗我保证~
一盘都是我的,哈哈😃
鲜香柔嫩,我最爱的螃蟹吃法,没有之一。
小贴士
❤️温馨提示📣:螃蟹中间白色的是蟹心,寒凉伤脾胃,蟹头的嘴巴没肉也剪掉、两边蟹腮是呼吸器官,过滤水质的,很脏;肚子下面的蟹脐,排泄物出处,蟹盖上面有蟹胃,黑色部分也要去掉~蟹寒凉,吃完记得喝杯姜茶呀
-
椒盐皮皮虾(胡椒粉版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料皮皮虾1斤姜3片蒜2瓣盐适量胡椒粉适量生抽1勺耗油1勺料酒2勺椒盐皮皮虾(胡椒粉版本)的做法洗好的皮皮虾,沥干水分备用,锅里放油,等锅里油7分热时候放皮皮虾炸30秒,之后捞出来。再次把锅里油加热至7分热,倒入皮皮虾,再次炸1分钟哦。一共炸2次,是为了让炸更酥脆。锅里...
-
麻辣鸡翅尖 下酒菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料翅尖麻辣鸡翅尖下酒菜的做法葱姜料酒焯水,水开煮五分钟。捞出多次过水清洗。辣椒剪开泡水热锅冷油煸炒五分钟,加姜蒜加辣椒加老抽,和上面调料出锅...
-
夜宵推荐-白灼生蚝的详细做法,夜宵推荐-白灼生蚝做法技巧
...
-
挨千刀的千刀肉的做法和图解,挨千刀的千刀肉怎么做更好吃
千刀肉这个菜也是徐州比较经典的名菜了。据相传在春秋战国时期,一位丞相途径徐州,看到一名屠夫在剁肉,挥刀如麻,一会功夫就把一只大象剁成肉泥,由于刀速过快,剁的时候,肉就已经熟了,丞相捏了一块吃后,顿时大惊!命属下就地处决屠夫。屠夫不解,丞相张了张嘴巴说好吃到把舌头...