章鱼须炒茄子
菜谱视频2.1W
装盘撒上一把香葱,章鱼的鲜与茄子的嫩构成了完美结合,茄皮不老不腻恰到到处,鱼香茄子的原料配以章鱼海鲜的滑嫩,堪称下饭的绝美组合。
用料
章鱼须 | 350g |
茄子 | 2根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
大蒜 | 4瓣 |
章鱼须炒茄子的做法
外面铁板烧用的冰冻章鱼须
解冻后将其切成薄片,较易入味(也可稍微切大一点,炒熟后会萎缩)
茄子洗净切成滚刀块
组合上图
锅内多放些油,茄子易吸油。油热后放入蒜末和豆瓣酱,中火炒开
待蒜末微微变黄后加入章鱼片
翻炒两下即可倒入茄子一起大火混炒
混合翻炒
待茄子吸收了锅内的油,茄身变色后,加入一铲生抽,小半铲香醋,小半铲蚝油。
继续大火翻炒,炒至吸收油汁的茄子达至饱满状态,将茄身的油汁又渗透返回锅里,这个时间大约是8-9分钟左右,届时主要观察茄身的状态。章鱼片这时也炒至萎缩,即可起锅了。
撒上一把香葱摆盘
小贴士
章鱼须可稍微切大一点;油要舍得给,茄子吸油;
-
如何做金针菇蒸鸡腿好吃 金针菇蒸鸡腿烹饪方法大全
鲜嫩多汁,不加一滴油的金针菇蒸鸡腿~用料鸡腿2只花椒粒1勺蒜末1勺料酒1勺小米辣2根生抽2勺金针菇1把葱花适量金针菇蒸鸡腿的做法鸡腿去皮划几刀花刀加入一勺花椒粒适量盐一勺蒜末2根小米辣切圈加入料酒1勺生抽2勺抓匀腌制15分钟金针菇铺在盘底放上腌好的鸡腿把...
-
戚风蛋糕脱模(手脱)的详细做法,戚风蛋糕脱模(手脱)做法技巧
这个视频就是演示一下怎样完全使用双手给戚风脱模后面有点没注意镜头没拍完全有机会下次重拍吧哈哈哈用料戚风手戚风蛋糕脱模(手脱)的做法脱掉它的外套...
-
老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程的详细做法,老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程做法技巧
用古方红糖熬制甜糯珍珠,加入鲜奶的醇厚,能更凸显红糖珍珠的甜糯,丝滑的奶味裹着Q弹有嚼劲的珍珠,在嘴里化成清爽的甜味。用料肇泉老红糖珍珠150g特调牛奶250cc肇泉特调蔗糖10cc老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训饮品配方做法制作教程的做法出品杯加入肇泉...
-
木瓜眉豆鸡脚汤的详细做法,木瓜眉豆鸡脚汤做法技巧
木瓜眉豆鸡脚汤用料木瓜1个木瓜眉豆鸡脚汤的做法木瓜眉豆鸡脚汤...