奶香米饼
米粑粑是湖北地区非常有特色的小吃。煎的焦香酥脆的外皮下,白胖软润的内里带着发酵的甜味,吃起来糯糯甜甜的,非常可口。今天分享的这道‘米耙粑’,我做了些改良,加入了牛奶来中和味道。相信这道成功率颇高的快手小饼,能够让小朋友的早餐多了新选择~
用料
牛奶 | 220g |
大米 | 200g |
细砂糖(可选) | 15g |
酵母 | 2g |
植物油 | 适量 |
奶香米饼的做法
大米洗净晾干。
装入料理机(或破壁机)的料理杯中,打成细腻的米粉。
如果家里没有料理机的话,可以买水磨粘米粉代替。但切记不要用婴儿米粉,成分是不一样的。在打好的米粉中加入酵母和细砂糖。
糖的分量根据宝宝年龄和口味来调整。1岁以下的宝宝尝试的话,则不加糖。缓缓倒入牛奶,边倒入边搅拌。
1岁以下的宝宝,请替换成配方奶或者清水。拌匀后盖上保鲜膜,室温下发酵1个小时左右。
至表面出现气孔。
如果想提前一晚准备的话,可以把米糊放入冰箱冷藏发酵,第二天一早用。不粘锅起小火,刷一层薄油。
舀入适量米糊。
注意米糊不要太贪心,一下子摊得太大太厚。煎至一面微黄后,翻面再煎
煎至两面微黄,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。
小贴士
工具:不粘锅、料理机
熟练耗时:15mins(不含发酵时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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