【金针菇肥牛卷】
金针菇与肥牛的搭配,常会见于酸汤肥牛一菜。不过,在酸汤肥牛里,金针菇只是缓解油腻的配菜之一。
而这道金针菇肥牛卷,两种食材,不分主次。脆嫩与香韧的结合,才是最大的特色。
且菜里荤素都有,营养也足够均衡~
用料
金针菇 | 1把 |
肥牛 | 12片 |
生抽 | 5g |
蚝油 | 10g |
白糖 | 3g |
淀粉 | 5g |
清水 | 半碗 |
葱花 | 1根量 |
蒜末 | 1瓣量 |
豆瓣酱 | 15g |
油 | 适量 |
【金针菇肥牛卷】的做法
金针菇洗净,切掉根部
再撕成小块备用
用肥牛将金针菇卷起来,再拿牙签固定好
来准备调料汁:将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中,搅拌均匀
热锅倒油,下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香
再放入金针菇肥牛卷,煎至两面金黄熟透
*留少许葱花最后用。倒入第3步调好的料汁,盖上盖子
小火焖煮3-5分钟
*期间要翻两次面,使其上色均匀。将肥牛卷取出摆盘
淋上酱汁,再撒上葱花即可
噔噔!酱香味浓的金针菇肥牛卷就可以开吃啦!
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小贴士
1. 吃的时候要记得先取出牙签哦。
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