巧克力牛奶冰糕
蛋糕的做法咱之前分享过不少,像千层蛋糕、芝士蛋糕、脏脏蛋糕、流心蛋糕等等,还有用平底锅、电饭煲就能完成的蛋糕也都分享过。不过这些方子的步骤都比较多,有些还需要打发蛋白,对新手来说稍有难度。
后来分享了一款烤奶糕,简单几步就能完成,对于厨房小白来说也能轻松驾驭。
而今天要分享给大家的这道美食,方法比烤奶糕还要简单,并且还不需要烤箱,只需要一口小汤锅就能完成。冰凉绵密的口感,甜品店都买不到这么美味又健康的甜品!趁着夏末秋初的小尾巴,一定要试试哦~
用料
纯牛奶 | 500g |
黑巧克力 | 65g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉(生粉) | 50g |
细砂糖 | 30g |
可可粉 | 适量 |
巧克力牛奶冰糕的做法
把65g黑巧克力和500g纯牛奶倒入汤锅中,中小火煮至巧克力融化后,盛出备用。
注意不时搅拌,避免糊锅。
巧克力也可以不加,做成原味的。或者换成果泥,做出不同口味的冰糕。在汤锅中倒入2个蛋黄,50g玉米淀粉和30g细砂糖,把放至温热的巧克力奶液倒入。
糖的分量可以根据口味需求增减用量。中小火一边熬煮一边搅拌,煮至浓稠能够挂勺的状态。
把做好的糊糊倒入模具中,抹平表面后放入冰箱,冷藏4小时以上进行定型。
记得在容器内壁刷上熟油,铺上油纸,便于脱模。从冰箱取出后,倒扣脱模,撒上可可粉进行装饰。
切块,开吃吧!
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏保存,2天内吃完。
小贴士
工具:汤锅、模具
熟练耗时:20mins(不含冷藏时间)
适合对象:对以上食材不过敏
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