热浪来袭,来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤
连续几天的高温,看着手机显示的35°和外面刺眼的太阳,没有了迈出大门的勇气。好不容易出了门,走到燕子家已经耗尽所有力气,感觉自己快中暑了!
坐下猛喝水,咕噜咕噜几口下肚,对着风扇吹,慢慢才缓过劲来。夏天真的来了,和燕子妈妈抱怨着最近的天热吃不下饭,还有刚刚从外面进来要中暑的炎热,燕子妈妈说,她给我们做碗消暑神汤吧!
是什么汤能被燕子妈妈称为神汤呢?我们一起来看看吧!
用料
排骨 | 1根(约200g) |
凉瓜 | 1根(约5oog) |
枸杞 | 少许 |
皮蛋 | 1个 |
老姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
热浪来袭,来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤的做法
根据个人口味备食材;
排骨洗净切段,用盐水浸泡10分钟后控水,备用;
凉瓜洗净去瓤,切小块,用碗装好撒少许盐腌制一会,用水冲洗干净,备用;
皮蛋去皮切碎,用料酒腌制,老姜切片,起锅加2000毫升清水烧开,大火转小火烧20分钟;
20分钟后逐一加入皮蛋、凉瓜,烧5分钟;
5分钟后加枸杞后,加盐、鸡精调味;
可以出锅咯。
小贴士
1、凉瓜加盐腌制一会,可以去除凉瓜部分苦涩味;
2、排骨用淡盐水浸泡可以去血腥味;
3、凉瓜清热解暑,枸杞清肝明目,是夏季解暑的最佳搭配。
骨头经过长久的熬制,汤水奶白,搭配凉瓜特有的苦涩,汤水甘甜清润,清热解暑,明目清肝,难怪燕子妈妈说它是消暑神汤呢!
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