苦瓜排骨黄豆汤(清热消暑)
苦瓜的营养价值:清热益气,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
用料
苦瓜 | 1根 |
黄豆 | 适量 |
姜 | 5.6片 |
排骨 | 2条 |
盐 | 适量 |
花生油 | 少许(最后放) |
苦瓜排骨黄豆汤(清热消暑)的做法
黄豆提前两个小时浸泡,因为不够时间,我直接用开水浸泡,一个小时就可以了。
苦瓜切段
排骨灼水,水开后关火倒出来用冷水冲干净备用,苦瓜也和排骨一样要灼水,但苦瓜灼水要放少许盐,放点盐可以去苦又可以锁色,苦瓜不会变黄。
准备一个这种煲放半煲水,我用煤气煲的,但很多人说这种煲容易裂开,我用了两年完整无缺😄,使用这个煲需要技巧的(一定要开慢火,等到煲完全均匀受热后再开中火然后再大火,这样才不会容易裂)。水开后倒入排骨和黄豆煲半小时,半小时后再倒入苦瓜,因为我个人不喜欢苦瓜煲的太烂,所以不会和排骨一起放,喜欢苦瓜煲烂一点的可以和排骨黄豆一起倒入哈,全程大概1.5小时左右。煲好最后放盐,放少许花生油。
煲好后的肉没味道,重口味的我喜欢捞出来放盐放油放酱油翻炒,炒干水份。
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