视频教程|菠萝奶酪塔 可以吃的菠萝花
花的种类千千万,但可以吃的菠萝花你们尝过吗?菠萝花造型的奶酪塔不知道你们做过了没!感兴趣的小伙伴快和我一起来看看吧!
用料
菠萝 | 1个 |
奶酪芝士 | 80g |
奶油 | 150ml |
柠檬汁 | 少量 |
鱼胶 | 20g |
细砂糖 | 20g |
饼干 | 300g |
黄油 | 50g |
视频教程|菠萝奶酪塔 可以吃的菠萝花的做法
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添加时备注验证信息为下厨房!!将饼干放入裱花袋内,用擀面杖碾碎
把饼干倒入盆中,加入融化好的黄油,尽情揉搓使黄油和饼干完全接触,至能够捏成团的程度即可
将饼干放入准备好的模具中,均匀铺开,用手将其压紧,然后放入冰箱中冷冻十分钟
将菠萝一分为二,一半切成薄片,另一半去掉中间硬芯切成小块
用手将菠萝薄片周围的果皮撕掉,在模具里喷油,将菠萝薄片塞入
把模具放入烤箱,150摄氏度烤制30分钟,这样不规则的菠萝花瓣就做好啦
在室温融化好的奶酪芝士中加入细砂糖拌匀后再加入奶油
往奶油奶酪中加入融化好的鱼胶,继续搅拌,再加入适量的柠檬汁,混合均匀后倒入模具内
将准备好的菠萝块放进去,用竹签稍微将其戳入奶酪糊中,再补上一层奶酪糊,摇晃均匀后放入冰箱冷冻30到60分钟
将冷冻好的奶酪塔用喷枪脱模,用奶油奶酪塔表面裱一圈,将剩余奶油挤在奶酪塔中间,用菠萝片包围中间的奶油,再在上端放上一片菠萝片
放上薄荷叶和切碎的南瓜子做装饰
小贴士
【食材替换问题】
1.基础烘焙食材,无需替换!
2.步骤【12】中的薄荷叶和南瓜子要是没有的话可以不放,仅装饰作用
【工具准备问题】
1.步骤【4】中用到的模具没有的话,可以在我们家店铺搜索【活底菊花盘】即可购买
2.步骤【6】中用到的模具可以在我们家店铺搜索【纸杯蛋糕模具】即可购买
3.步骤【11】中用裱花嘴可以选择稍大一点的,这样裱出来的花会较为好看一些
【其他问题】
1.步骤【3】中用到的黄油要提前用水浴法融化好放至一旁备用
2.菠萝切好后最好用盐水泡一下更好吃哦
【保存问题】
现在到了夏天,最好当天吃完哦!
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