脆皮菠萝包（全视频）

有人说面团粘手，每个牌子的面粉吸水量都不一样，所以你们要视情况增减。我用的是白燕高筋面粉，如果怕粘手，可以用这个牌子的面粉按我水量做就不会粘手了。

用料  

脆皮菠萝包（全视频）的做法  

1. 面团的材料：除了黄油和盐，其他材料混在一起揉至面团光滑。如果有面包机，就揉10分钟左右。

2. 揉到面团光滑放入黄油和盐继续揉。。。（我是用面包机揉半小时出厚的手套膜，然后取出来手揉10分钟就出薄薄的手套膜了）

3. 出手套膜状态即可

4. 用保鲜膜盖着，放入烤箱35度发酵两倍大，大约一小时左右

5. 发酵完取出。

6. 分成六等份，一个个排气

7. 每个面团滚圆，放入烤箱35度发酵20分钟

8. 这时候做酥皮：黄油融化加入糖粉搅拌，再加蛋黄液、奶粉苏打粉泡打粉，搅拌均匀，揉成光滑面团冷藏15分钟

9. 冰箱取出酥皮，分成六等份滚圆，把一个酥皮放入保鲜膜内用刮板压平成一块圆形

10. 每块酥皮都需要用一张保鲜膜。烤箱取出面团把酥皮铺上去

11. 然后刷蛋黄液，预热烤箱170度10分钟，入烤箱烤15分钟

12. 烘培中…

13. 刚出炉，酥皮很酥脆，一定要趁热更好吃。吃不完就放冰箱冷冻起来，是冷冻哦。想吃时候拿出来完全解冻了就放烤箱150度烤几分钟就可以变回酥脆的口感了。

14. 毕竟每个牌子的面粉吸水量不一样。如果怕面团粘手，建议和我用一样牌子的面粉，方子里的水量，就不怕出现粘手情况了

小贴士

吃不完放冰箱（冷冻）想吃的时候拿出来完全解冻后150度烤几分钟又变回酥脆口感了。