紫薯蛋糕卷-宝宝辅食
蛋糕卷虽然做起来麻烦,不过我还是有办法做出口感和味道都不逊色的蛋糕卷来,而且用一口平底锅就能做了!
小思妈妈今天给宝宝们分享的这款小蛋糕卷,比较软嫩好嚼。只是加了一点酵母,让面糊发酵起来,再用来烙蛋糕饼就会变得很篷松,吃起来就软绵绵的了。
这样的方法不用打发蛋白,更不用纠结翻拌啊消泡这样的蛋糕技巧,最最关键的是,没有烤箱也可以做哟~做法比蛋糕简单,而且比单纯的发糕好吃哟~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料
奶酪 | 5克 |
紫薯 | 50克 |
酵母粉 | 1.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
冲泡好的奶粉或者牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 70克 |
紫薯蛋糕卷-宝宝辅食的做法
准备食材:奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克。
将紫薯去皮,切成薄片。
把紫薯放入锅中,蒸15-20分钟至紫薯熟透。
将紫薯压泥。
tips:如果想让紫薯泥更细腻的话,最好能将紫薯泥过筛,一般筛网可以选择40目或者60目的即可。将奶酪用擦板擦成细丝。
tips:奶酪擦成丝更容易融化。把奶酪放入紫薯泥中。
搅拌均匀。
在面粉中打入一个鸡蛋,加入冲泡好的奶粉。
tips:周岁以下的宝宝肠胃比较弱,如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况,所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。接着一起加入酵母粉。
用手动打蛋器打成细腻的面糊。
tips:看!面糊是这样可以顺滑流动的状态~用保鲜膜把搅拌好的面糊盖住,防止面糊变干。
把面糊放入温暖的地方发酵30分钟。
在平底锅中刷少许植物油防粘,倒入面糊,摊成饼。
tips:面糊不要全部倒入,最好能稍微留下一些。开小火,盖上锅盖焖3-5分钟至饼半熟凝固。
tips:摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。将紫薯泥铺在蛋糕饼上。
将蛋糕饼卷起来。
tips:注意!如果卷的时候蛋糕饼裂开,别慌,咱们之前不是留下了一部分面糊吗,直接淋在卷好的蛋卷上,把裂开的部分补上继续翻面,煎至熟透。把摊好的蛋糕卷取出,切成小块,宝宝忍不住的上手抓,瞧她那小馋猫的样子,太可爱啦~
小贴士
周岁以下的宝宝肠胃比较弱,如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况,所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。
摊饼的时候面糊不要全部倒入,最好能稍微留下一些。
如果卷的时候蛋糕饼裂开,别慌,咱们之前不是留下了一部分面糊吗,直接淋在卷好的蛋卷上,把裂开的部分补上继续翻面,煎至熟透。
摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。
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