小静的小美厨房|巴斯克芝士蛋糕
“风靡ins”的巴斯克芝士蛋糕,又被称为“丑芝士”
制作非常快,快到蛋糕糊做好了,烤箱还没预热完毕。从烤箱拿出的一瞬间,感觉自己有了一种烘焙大师的错觉。冷藏后口味更好,墙裂推荐一试。
用料
蛋黄 | 1只 |
全蛋 | 2只 |
糖 | 35克 |
淡奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 15克 |
玉米淀粉 | 20克 |
小静的小美厨房|巴斯克芝士蛋糕的做法
将烤箱预热至220度
将一个蛋黄和两个鸡蛋打散备用
奶油奶酪和糖入主锅,30秒/速度5混合
盖上主锅盖,取下量杯盖,20秒/速度3混合,同时将蛋液分三次从量杯孔倒入。
利用刮刀棒将材料刮至锅底,30秒/速度4混合。
加入淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉,30秒/速度4混合。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的6寸蛋糕模具。
放入烤箱下层220度/15分钟,结束后下调至200度/15分钟继续。最后5分钟观察上色,如果颜色不够,烤盘往上移一层。
取出放凉后放入冰箱冷藏5小时或隔夜,即可享用。
小贴士
1、烤箱取出后手机先吃
2、冷藏后更好吃
3、上色如果觉得不够,最后五分钟烤盘上移一层。
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