白菜鸡蛋豆腐卷【宝宝辅食】
12个月以上
它还是典型的一口搞定饭+菜类型,对肠胃没有负担、易消化,卷上两个豆腐卷,一家三口的晚餐就全都搞定了!
用料
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 100克 |
白菜 | 100克 |
胡萝卜 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 120克 |
葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐 | 适量 |
白菜鸡蛋豆腐卷【宝宝辅食】的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 酵母2克 / 温水100克
白菜100克 / 胡萝卜40克 / 鸡蛋2个 / 豆腐120克
辅料:葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐
普通面粉中加入酵母、温水,用筷子将食材搅拌成面絮状。接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,将面团放在温暖的地方,发酵至原来的2倍大。
发酵过程中咱们来准备馅料:白菜切碎,加入盐拌匀,腌制几分钟。
*我用的是大白菜的叶子,最好不要用白菜帮,因为那个部位水分实在太多了,不适合做馅。然后挤出白菜中的多余水分,放好备用。
胡萝卜、豆腐也分别切成小丁,用老豆腐的话,水分会比较少,做馅更合适一些。
豆腐丁中倒入2个鸡蛋的蛋液,轻轻晃匀。
热锅滴油,先倒入鸡蛋豆腐,充分炒散,然后加入胡萝卜丁,翻炒均匀。
炒好的蔬菜倒入白菜叶中,加入葱花、素蚝油、酱油、鲜菇粉,充分搅拌均匀。
等到面团也发酵完成后,取出排气揉匀。
将面团切分成两段,分别擀成长方形的薄饼形状。
在薄饼里面铺入适量的馅料,注意边缘的地方不要放,然后将左右两边向内折,防止露馅。
将薄饼从底端向上卷起来,要尽量卷的紧实一些。
整理好的面卷放入蒸屉中,先不要开火,静置20分钟再醒发一次,面卷会吃着更松软。
二次醒发完成后,开火蒸15分钟左右,熟透后再焖5分钟,取出切成时候宝宝抓握的小段。
这个做法,我是特意在馅里面加的豆腐,这样就可以帮助身体多摄入一些蛋白质和钙质,刚好比起肉肉来它又更容易消化,大人、老人、孩子都可以多吃一点呀。
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