三文鱼菠菜卷 宝宝辅食食谱

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
三文鱼具有非常高的营养价值，蛋白质的含量高，DHA还有益于有利于宝宝大脑发育，而且刺少，肉质软嫩，非常适合给宝宝做辅食。
菠菜富含丰富的维生素，对于眼睛的发育有特别好的效果。

用料  

三文鱼菠菜卷 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：13个月以上
   食材准备:  菠菜30g、三文鱼30g、胡萝卜10g、柠檬10g、鸡蛋1个、淀粉5g
   烹饪时间：40分钟
   难度分析：初级

2. 菠菜焯水。
   菠菜里含有丰富的草酸，草酸进入体内以后会螯合钙质，阻碍钙的吸收。
   所以焯水这一步很重要，去除大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用，农药残留也不怕不怕啦！

3. 切成末。

4. 柠檬切片。

5. 胡萝卜切小丁。

6. 三文鱼切小丁。
   去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。

7. 料理机中加入三文鱼丁、胡萝卜丁。

8. 打成泥。

9. 倒入碗中，加入柠檬片腌制。
   宝宝不喜欢腥味，建议用柠檬片腌10分钟左右，可以去腥。

10. 菠菜放入料理机中，加入少量清水。

11. 打成汁。

12. 倒入碗中，打入鸡蛋。

13. 加入淀粉，搅拌均匀。
    分享我个人非常喜欢的一个小技巧，少量加入玉米淀粉，煎制的菠菜饼不易破哦。

14. 过滤说细腻面糊。
    面糊一定要过滤一遍，这样会更加的细腻。
    面糊尽量稀一点，这样才能摊成比较薄和软的饼皮。

15. 倒入不粘锅中。
    一定要选择不粘锅，成功率最高。
    在锅的中间倒入面糊，然后提起锅，让面糊往锅的边缘流动，再转动锅，让面糊均匀摊成圆形。
    这个过程比较考验技术的，不过自己吃，烙得不圆也没多大关系了。

16. 凝固后，翻面。
    待一面成型后用锅铲轻轻翻起边缘，将饼皮翻面，继续煎至另一面也熟透。晃动平底锅，饼皮与平底锅可以分离即可。
    烙完一个饼，可以用干净的湿布擦一下平底锅表面，这样使其降温，这样做下一个的时候可以受热均匀，颜色也会更漂亮。

17. 盛出后，抹上三文鱼泥。

18. 从一头卷起。

19. 卷好后，上锅蒸10分钟。

20. 出锅。记得再给宝宝搭配一碗稀粥哦~

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788