海派豆皮锅

这炸豆皮还是头一天烫火锅留下的，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。

用料  

海派豆皮锅的做法  

1. 青红椒切圈，咸肉切片。

2. 锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。

3. 加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。

4. 煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。

5. 继续咕嘟1分钟就可以出锅了。

小贴士

如果买不到咸肉可以用培根代替。