银鱼番茄焖饭

做蛋糕总离不开蛋和油，不过传统的中式小点里，有一道做法非常简单，带着淡淡天然米香的美味糕点，却可以脱离蛋和油的束缚，这便是松糕。用粘米粉和糯米粉制作成坯，上锅蒸制而成。想要味道和外表更出众的，可以混入紫薯、南瓜等，既营养又美味。

用料  

银鱼番茄焖饭的做法  

1. 紫薯去皮切小块。

2. 冷水上锅，大火蒸15分钟。

3. 取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和细砂糖。
   牛奶可以用配方奶或者清水代替。

4. 趁热按压成泥。

5. 另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
   粘米粉即大米粉，可以用料理机的研磨功能将大米打成粉，也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合，避免温度过高淀粉糊化，影响松软口感。

6. 用手指不断揉捏，混合均匀。

7. 过筛，得到细腻的紫薯米粉。

8. 在模具底部先铺一层紫薯米粉。

9. 抹平表面后，铺上一层紫薯泥。

10. 最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。

11. 冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。
    盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。

12. 大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。

13. 倒扣脱模。

14. 切成合适的大小，就可以和家人一同享用咯~

15. 一次吃不完的，可以冰箱冷藏，两天内吃完。