视频|印度大虾香米饭
简介:
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大虾印度香饭 Prawn Biryani
视频源:
菜谱源: #!/search/prawn%20biryani/
中文字幕地址:
杰米和他的小伙伴本一起做的超好味印度香饭~
#首先你要有一个烤箱#系列
特别的煮饭技巧加上特别的炒大虾调料=。=
新鲜出炉的香米饭你能忍?!
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编译 小鲜奶
用料
茴香粉 | 1茶匙 |
红洋葱 | 2个 |
印度香米 | 350克 |
白洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1个 |
生姜 | 1小块 |
油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
腰果 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
虾仁 | 看着办 |
豆蔻 | 3粒 |
八角 | 2颗 |
丁香 | 3粒 |
姜黄粉 | 1茶匙 |
香叶 | 1片 |
香菜 | 少量 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
视频|印度大虾香米饭的做法
将印度香米投入锅中,加适量水和一小撮盐煮大约9分
在此期间制作配料: 将洋葱,生姜和大蒜去皮切碎然后在油锅中炒香,之后再加入腰果。
将少量(三至四粒)丁香和豆蔻,少许八角,几片香叶,一根肉桂,一茶匙茴香粉和一茶匙姜黄粉加入炒锅中调味。
将虾仁加入锅中,依据个人口味可以再加入葡萄干增加甜味。
煮一会儿之后加入一撮香菜和一块黄油使虾肉充分入味。
此时香米饭差不多刚刚熟,将米饭沥干、静置.
一层米饭,一层配料再一层米饭这样装入大碗中,稍作搅拌在保持层次的同时是味道分散。
将饭放入入烤箱以180度烤10分钟。
此时可以来做焦糖红洋葱:将洋葱切丝,倒入油锅中小火慢煎,加入少许盐和胡椒调味即可。
待烤制完毕后在饭的最上层摆上快要成酱的红洋葱,撒上少许香菜和辣椒,色香味俱全的大虾香米饭就完成了!
小贴士
米饭只要煮的刚刚熟就好因为之后还要烤制; 要注意虾仁不能炒太久否则肉质就老了。
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