小枣窝头
粗粮是我的最爱,尤其是玉米之类的更是大爱,每次街上看到煮玉米必买。这次网购了一些细玉米面,可以煮粥喝也可以蒸窝头 做玉米面饼 菜团子等等,反正只要你能想到的都可以做。今天想吃窝头就做了小红枣窝头,微甜,可做减肥期间的主食。
用料
玉米面 | 300克 |
燕麦 | 100克 |
红枣 | 18颗 |
开水:凉水 | 7:3 |
小枣窝头的做法
玉米面喝燕麦混合均匀
用的是这种可以好吃的燕麦,一片约18.5克,用了5片
加水用筷子将面搅拌成块
小红枣 一定要肉厚的枣 不然蒸出来窝头会发苦 也没有枣香味
去核切成小丁 备用
刚刚喝好的面也差不多凉一些了,倒入切好的枣
用手搅拌均匀,要把面粉和枣粘在一起 没有干面粉为好
手上蘸一点凉水 先揉成圆球装
在用另一只手的拇指和四指捏成中间龙的窝头形状
捏窝头是就把火开着,捏一个往锅里放一个,差不多九个,盖好锅盖,大火开锅15分钟。
水开后15分钟就蒸熟了,开锅盖凉3分钟就可以吃了
小贴士
1、燕麦可以加其他的,最好是即食,当然也可以不加
2、加了70%的开水是为了让窝头更软,如果软凉水窝头硬,凉了就更硬。
3、红枣大小都可以,只要是肉厚核小那种就可以,是为了给窝头提枣香和味道
4、蘸凉水捏窝头是为了不沾手,因为开水多,如果不用凉水就会粘在手上
5、蒸熟后开盖讲3分钟也是为了不粘手,好拿
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