【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅
霜降已至 意味着寒冬的开始~
肥牛中有丰富的维生素B族和蛋白质,而金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的功效,正适合缓解忙碌的年底带来的疲劳。
金针菇和肥牛搭配着黄灯笼辣椒酱,煮成一锅热乎乎的酸辣汤。
这一锅酸酸辣辣 热热乎乎,令人胃口大开。
盛一碗热腾腾的米饭,浇上热汤,满足!
下一碗面,一碗网红 藤椒肥牛面也完成啦!
用料
肥牛片 | 250g |
金针菇 | 25g |
黄灯笼辣椒酱 | 50g |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 8g |
糖 | 3g |
盐 | 3g |
白醋 | 20g |
水或高汤 | 700g |
藤椒 | 10g |
小米辣 | 1个 |
线椒 | 1个 |
【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅的做法
准备好所有的食材
姜和蒜切片,辣椒切小段待用。
金针菇去根,待用。
水烧开,金针菇烫熟,捞起放入碗底。
油温,放入姜片和蒜片爆香,炒出香味后加入辣椒酱翻炒片刻。
加入水或高汤煮沸,将姜片蒜片和辣椒捞出。
加入肥牛,肥牛煮熟后快速撇出血沫。
加入盐和糖调味,最后加入白醋后关火,倒入碗中。
铺上辣椒和藤椒,浇上热油。
藤椒酸汤肥牛完成,盛一碗刚出锅的米饭。即使一人食也不单调。
小贴士
加入肥牛,肥牛煮熟后需要快速撇出血沫,转小火加入调料。肥牛煮得过久影响口感,也会使汤浑浊。
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