鹌鹑蛋烧麦
今天的茶餐厅系列做的是鹌鹑蛋烧麦。我也是看了一个吃播,吃茶餐厅的视频才知道有这道菜的,看着就很好吃的样子,所以就学着做了一下,没想到做法还真简单,而且很!好!吃!
这个烧麦皮我用的是买的馄饨皮,如果能自己做当然更好了,就是会麻烦些,用买的现成的馄饨皮让做法变得轻松简单了!
每个烧麦里边都包了一个鹌鹑蛋,再搭配鲜美的猪肉虾仁馅,真的太好吃啦!当早餐再合适不过了,我们赶快来看看做法吧!
用料
猪肉馅150克 | |
虾泥100克 | |
鸡蛋1个 | |
料酒适量 | |
生抽适量 | |
十三香适量 | |
盐适量 | |
糖一小撮 | |
鹌鹑蛋若干个 | |
馄饨皮若干个 | |
给出的材料大概可以做10个烧麦 |
鹌鹑蛋烧麦的做法
鹌鹑蛋凉水下锅,开中火煮,水开后转小火煮五分钟就熟了,然后放在凉水里浸泡。
虾仁拍扁后再用刀剁几下即可。
猪肉馅和虾泥放在一起,放入1个鸡蛋、料酒、生抽、十三香、盐、糖抓匀。
搅拌至肉馅上劲。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
鹌鹑蛋剥去外皮。
馄饨皮上边放一个鹌鹑蛋。
再放一些肉馅在鹌鹑蛋上。
用手的壶口把皮往中间攥,但是不需要封口。
然后倒扣在盘子上就可以了。
放到蒸锅里开大火,水开蒸10—12分钟即可。
很好吃哦,大家做起来吧!
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