红烧鹌鹑
鹌鹑肉比较有嚼劲,适合炖汤,红烧,高蛋白低脂肪含量,家里刚好剩两个,之前没有试过红烧,今天试试(*^ω^*)
用料
鹌鹑 | 2只 |
白糖 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 两片 |
生抽 | 一勺 |
蒜 | 一个 |
红辣椒 | 1个 |
醋 | 一勺 |
红烧鹌鹑的做法
鹌鹑先过水,水烧开加一勺料酒 ,放进鹌鹑,煮开,再过凉水,冲洗干净。锅中烧油,加两勺白糖,小火慢慢熬,用锅勺顺时针搅拌均匀直到糖融化,放入鹌鹑煎到两面发黄
加入其他配料,生姜蒜头辣椒酱油醋,烧十分钟,用筷子插一下,起锅。
香
小贴士
熬汤浆的时候要用勺子一直搅拌,防止粘锅
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