红烧肉鹌鹑蛋
今天放假~是吃肉的日子~但是现在的猪肉实在是太贵了!不过在这寒冷的天气里,我们还是要来点肉肉御寒一下!
用料
五花肉 | 2斤 |
鹌鹑蛋 | 40个 |
冰糖 | 1把 |
盐 | 2小勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
食用油 | 少许 |
葱绿葱白 | 各1小段 |
根据自己食量 | 酌情加减 |
红烧肉鹌鹑蛋的做法
2斤五花肉去猪皮切小块(猪皮可以切好放冰箱冷冻以后吃~)
姜切片 葱绿葱白切沫备用
40个鹌鹑蛋冷水下锅 中火煮开后继续煮三分钟
鹌鹑蛋捞出放入冷水 冷却后扒皮
五花肉放入锅中烫出血沫 捞出沥干
锅中放油加热 放入1把冰糖 小火炒至融化
放入五花肉 姜片葱白 翻炒均匀倒入热水 没过五花肉
放入1勺老抽 2勺生抽 大火烧开后转小火炖煮20分钟
放入40个扒好皮的鹌鹑蛋 2小勺盐 小火炖煮40分钟后 大火收汁
最后摆盘撒上葱绿~
小贴士
炒五花肉的时候记得多炒一会再放水或啤酒~可以防止五花肉太腻~还有开始放油炒糖的时候不要放太多油,五花肉还会出油
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