【附ASMR视频】西米粽
传统粽子大家都知道怎么做了,
那么我来脑洞大开一下,
做个好玩的——清爽软糯又Q弹的西米(露)粽了解一下。
一定要化冻后再吃~
我做了椰汁口味的,你还可以做芒果味的,榴梿口味的~
用料
西米 | 60g |
椰汁 | 160g |
牛奶 | 100g |
细砂糖 | 40g |
吉利丁片 | 15g |
芒果块 | 适量 |
【附ASMR视频】西米粽的做法
水煮沸后,倒入西米
煮至西米中间只有一点点白点的时候,关火
闷15分钟之后,就能变成全透明的了
滤去多余的水分
倒入搅拌碗中,晾凉(可以过一下温水)
吉利丁片泡软后,微波炉加热20秒
吉利丁溶液中倒入一部分牛奶椰汁混合物(牛奶和椰汁提前混合均匀)搅拌均匀
倒入细砂糖,搅拌均匀
倒回牛奶椰汁混合物中,搅拌均匀
将液体倒入西米中,搅拌均匀
隔冰水降温,直到液体变成浓稠状
装入裱花袋中,挤在模具里
用刮刀抹平
放一块芒果在中间
将两块模具合起来
用橡皮筋绑好之后,放入冰箱冷冻2小时(冻好之后,很好脱模的)
待完全化冻后再食用,会变得Q弹,又很清爽嫩滑~~~
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