简单家常红枣粽子附包粽子视频
快端午节啦,又有卖粽叶的啦,馋~包一锅粽子,吃不完冻起来慢慢吃~
用料
红枣 | 若干颗 |
糯米 | 1500克 |
粽叶 | 50片 |
马莲叶或线绳 | 若干 |
简单家常红枣粽子附包粽子视频的做法
糯米清水泡五六个小时,不能泡太久,糯米会烂,影响口感。用手轻轻能掐断米粒即可。
同时粽叶泡在水里洗干净。干粽叶的话也泡几个小时,鲜粽叶用之前洗干净。红枣跟凉水一起入锅,水开后煮一分钟,捞出,再重复一次凉水入锅,水开后煮一分钟。去除苦味,懒人省略此步骤~
红枣选新疆灰枣或者无核小枣,越甜越好~
第二次焯红枣的水继续煮粽叶两分钟,去除叶子上的杂质。包粽子的时候提前准备好绑绳,白线绳开水煮一下比较卫生~粽叶先做出漏斗状,放一个红枣在尖端,放糯米,再放一两个红枣,裹上叶子,绳子绑紧即可
包粽子手法见视频
烧开水放进粽子,水没过粽子,上面盖上篦子,可以篦子上放一碗水防止粽子翻滚。大火烧开,转小火煮一个小时,关火,不开盖闷上几个小时最入味儿~
吃不完的粽子可以保鲜袋装起来,放冰箱冷冻,下次吃烧水煮两分钟即可。
绝对完爆外面卖的粽子~开吃吧
小贴士
长粒儿糯米,圆糯米我各用了一斤,据说长粒儿的更粘~
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