微波炉肠粉
用料
酱汁(就是吃肠粉沾的那个汁) | |
蒸鱼豉油 | 3汤勺 |
凉白开 | 2汤勺 |
砂糖 | 1汤勺 |
这里记住比例就可以了。不管你用多大的勺子,都用同一个勺子量。 蒸鱼豉油和凉开水和糖的比例是3:2:1 | |
肠粉 | |
澄粉 | 40克 |
粘米粉 | 40克 |
清水 | 240克 |
微波炉肠粉的做法
先做酱汁
3勺蒸鱼豉油,2勺凉白开,1勺细砂糖搅拌均匀。如果砂糖化不开就放微波炉里加热半分钟再搅拌均匀就可以了。
叉烧肉这次我是买的。叉烧的做法之前发布过菜谱,可以点击这里查看。然后把提前准备好的叉烧切小丁。虾去皮去虾线洗干净,放入白胡椒粉、盐、玉米淀粉抓匀备用。
都准备好开始做肠粉。
把澄粉、粘米粉和清水混合至没有面粉颗粒即可。
找一个八寸平盘,刷油。倒入45—50克面糊。放入微波炉中高火加热2分钟,然后再焖1分钟。
取出晾凉1分钟。再用刮刀先轻轻的把四周都刮一下。
放叉烧肉在中间。
再用刮板把两边的粉向中间翻,盖住叉烧肉。
然后再翻过来放在盘子上。
再做个鲜虾肠粉。把虾放到微波炉中高火加热1分钟。
用上边同样的方法蒸熟一张粉。再把虾放在中间。然后两边向中间翻盖住虾。
肠粉就完成了。
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