微波炉双皮奶
时间:约5-10分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
全脂牛奶 | 200g |
鸡蛋清 | 2个 |
白糖 | 10g |
微波炉双皮奶的做法
牛奶倒入碗中,微波炉中火4分钟打出奶皮。
蛋清加入白糖,用叉子搅打细腻,越细腻越好。
热好的牛奶倒入蛋清中,留奶皮和少量牛奶在原碗中。
蛋清和牛奶搅拌多次搅拌至均匀,拿去过筛掉浮沫保证成品细腻丝滑。
过筛之后蛋奶再沿着小洞倒回之前的奶碗里,第一层奶皮会顺着浮动起来。
接着微波炉中火3分钟再转低火2分钟,插牙签不倒说明熟透了。可以冷藏一下拿出,放红豆吃风味更佳。
小贴士
1.随时看牛奶的状态调节微波火力。
2.蛋白一定要充分搅拌细腻,必须过筛。
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