适合打奶泡的燕麦奶（拿铁必备伴侣）

转载并翻译自MINIMALIST BAKER:


最近在北欧和北美圈被咖啡师宠幸的燕麦奶拿铁，可以说俘获了很多植物挂拿铁宝宝的心，当然也包括我。某宝上有现成的燕麦奶卖，味道确实不错，尤其是咖啡师版本的燕麦奶，打起来真的很好喝，但是价格嗯嗯嗯，用起来有点肉疼。

不过我这个好奇宝宝就是爱爬文，一直在外网寻找适合咖啡师版本的燕麦奶，而且我之前其实也更新过植物性的奶，只是不太适合用来打奶泡，我用他打出来口感有点糟糕，并且打不出浓厚的奶沫。

之前更新的植物奶链接：
自制燕麦奶（不适合打奶版本）：
自制腰果奶油和腰果奶：
自制杏仁奶：

不过终于有博主更新了这个方子，真的是迫不及待想要尝试看看了!

如果你是每天都要拿铁续命的宝宝，是不是更要试试看啊？
当然这个配方其实单独喝也很好喝，而且只需要5种材料，做法相当简单。唯一的要求就是，你需要一个大功率的Blender。普通的果汁机不行哦，功率不够，所以推荐使用VITAMIX或者同等级的破壁机。

1.这个燕麦奶有什么特别？
就像标题所说，这个燕麦奶是适合打发，加热成奶泡的，而一般的燕麦奶版本，由于缺少了油脂，所以很难能打出浓密的奶泡，所以并不适合做拿铁。

2.为什么这个配方可以用来打奶泡？
配方里面最关键的一点是加入了腰果仁。腰果仁可以制造出奶油般浓厚的口感，比单纯用燕麦打出来的燕麦奶要浓厚。另外，配方中的另一种食材-椰子片同时提供了一种微微的甜味和奶香味

3.食材选择的注意事项
腰果仁：最好是用生的。如果硬要找一种食材替代的话，用巴旦木仁吧。

燕麦片的选择：燕麦片其实分很多种，国内一些压到细碎的燕麦并不推荐。最好是买进口的原片燕麦(商品包装上会表明Rolled Oats), 另外还有一些钢切燕麦Steel Cut Oats也是不推荐的，打出来的燕麦奶会颗粒较粗，没有那么好的浓稠性。

椰子片的选择：椰子片不要买成椰子脆片了，那个是零食，要买烘干的椰子片，如果某宝不好买的话，就买椰蓉吧，最好是无糖，如果有糖的话，可以考虑不要放椰枣，当然你喜欢甜味明显一点的话，还是可以放椰枣的。
如果你本身就不喜欢椰子的味道，那么你也可以用Hemp seed（大麻子）替代

椰枣：推荐使用阿联酋椰枣，当然国产的椰枣也是不错的。一定要记得用之前把核给去掉！
如果不想特地买椰枣的话，也可以用枫糖浆或者龙舌兰替代，如果你不是严格素食主义的话放蜂蜜也是没问题的！

盐：最好是选用天然海盐，这里主要是用来提味的作用，当然不加也是可以的。

水：最好是用过滤水，或者高品质的纯净水。最好不要用煮开的自来水。水的温度推荐使用室温水，或者冷水都可以。

4.关于食谱的重量单位：欧美的食谱通常喜欢用Cup(杯)，tsp（小匙）和tbsp(大匙)来表示，不要问我怎么称重啊，某宝搜关键字烘焙量勺/量杯就解决了哦。

5.卡路里：120ml约135大卡。

6.保存方式：做好的燕麦奶推荐冷藏保存，最好在5日内饮用完~

用料  

适合打奶泡的燕麦奶（拿铁必备伴侣）的做法  

1. 所有食材一览。

2. 食材处理：
   生腰果仁用热水浸泡30分钟，或者用冷水浸泡6小时以上或者浸泡隔夜。注意，用冷水浸泡尽量不要超过8小时，不然腰果仁会浸泡的过软。

3. 将浸泡后的腰果仁过滤掉浸泡水，倒入到破壁机中。同时往破壁机中加入剩下的所有材料。这个配方，我建议你一开始先加入3 cups(720ml）的水，做出来会比较香浓。如果你不希望浓稠一点的质地，可以加到4 cups(960ml)

4. 高速破壁60秒，并倒入过滤袋中，过滤掉燕麦渣渣。过滤袋在某宝可以搜到。

5. 用双手挤压，尽可能排出燕麦奶，留下燕麦颗粒。过滤后你将得到一份顺滑的燕麦奶。

6. 倒入漂亮的容器内，放入冰箱可以冷藏4-5天（其实5天以上也是完全没问题的，只要你密封好）