鲜椒芹菜炒牛肉

一道友谊地久天长的家常菜

用料  

鲜椒芹菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉切丝加少许盐和姜片，拌两个蛋清，加少许料酒。码味15分钟。(此处血腥不放图)

2. 姜蒜花椒煸香后倒入牛肉丝爆炒3分钟(内)捞起放置。重要的事情说三次：火候！火候！还是火候！太生不能祛腥太熟会老。                         (请忽略此图牛肉不是丝)

3. 煸香小米椒段，炒芹菜至9分熟。

4. 倒入第二步已经炒好的牛肉，猛的翻炒1-2分钟，洒盐(视分量和码味盐的多少)起锅！(此处响起贝多芬交响曲)

5. 配上蔬菜和其他etc.(每一个人每一天都要吃一盘蔬菜) Plus米饭配红薯蒸更幸福。

小贴士

火候是区分一个天才和普通人的灵魂。